Danski Geranium najbolji restoran na svetu
Ovo je još jedna dobra godina za Kopenhagen jer je, drugu godinu zaredom, restoran u glavnom gradu Danske proglašen najboljim na planeti na svetskoj dodeli 50 najboljih restorana.
Geranium služi sezonski Skandi meni bez mesa u neobičnom okruženju osmog sprata nacionalnog fudbalskog stadiona Danske. Otvoren je samo četiri dana u nedelji, što su izabrali glavni kuvar Rasmus Kofoed i suvlasnik Soren Ledet kako bi se održao etos ravnoteže između posla i života.
Dva prijatelja su se radosno zagrlila dok su slavili osvajanje nagrade na raskošnoj ceremoniji održanoj u ponedeljak uveče u londonskom Old Bilingsgateu, viktorijanskoj zgradi koja je nekada bila najveća riblja pijaca na svetu.
Restoranima je dozvoljeno da preuzmu glavnu nagradu samo jednom, nakon čega ulaze u poseban program „Najbolji od najboljih“. Članovi te elitne grupe su Geraniumov sused iz Kopenhagena Noma, kao i njujorški Ileven Madison Park, Fat Duk u blizini Londona, Osteria Frančeskana u Modeni u Italiji i Mirazur u Mentonu u Francuskoj.
Južnoamerički restorani su takođe dobro prošli. U Limi, kuvari Virgilio Martinez i Pia Leons Central popeli su se za dva mesta do drugog mesta, dok je Maido, koji služi japansko-peruansku fuziju, pao na 11. mesto. Brazilski A Kako do Porko, slavlje svega svinjskog, popeo se za 10 mesta na 7. mesto.
Nastup Španije ove godine je takođe bio solidan. Barseloni Disfrutar je bio na 3. mestu, madridski Diverkso je zauzeo je četvrto mesto, dok je Larabekuov Asador Etkebarri, gde se sva jela, čak i desert, peku na žaru, pao na 6. mesto.
Meksiko Siti su predstavljali osvajač petog mesta Pujol, ovogodišnji najbolji restoran u Severnoj Americi, i Kuintonil, koji se sa prošlogodišnjeg 27. mesta dogurao da 9. Italijanski Lido 84 i Le Kalandre su takođe napredovali na rang listi ove godine. Ulijasi, u italijanskom regionu Senigalija, je na 12. mestu. Tek na 20. mestu pojavljuje se restoran sa sedištem u Aziji, a Den u Tokiju je osvojio najviše mesto na ovogodišnjoj listi.
Za 20 godina koliko se dodeljuju, nijedan restoran van Evrope ili Severne Amerike nikada nije osvojio nagradu 50 najboljih na svetu. Svi pobednici do sada su došli iz Španije, Sjedinjenih Država, Velike Britanije, Danske, Italije i Francuske.
